Frittata

Det är mycket prat om vilken slags kosthållning är bäst, både på nätet och IRL. Vissa talar sig varma om GI, andra om LCHF (low carb high fat) och nyss upptäckte jag Dukan-metoden. Alla har väl sina för- och nackdelar. Jag försöker själv att inte äta för mycket kolhydrater för det känns som om min mage inte riktigt pallar det. Men jag är absolut inte strikt, utan ibland slinker det ner det ena och det andra. LCHF är helt ok, tycker jag, men ibland känns det som om man proppar i sig väldigt mycket fett (som behövs om man inte äter kolisar). Jag är lite sugen på att testa Dukan-metoden - man kanske ska ge det en chans?

Nåja, idag gjorde jag i alla fall en frittata till lunch och den bör väl räknas till LCHF. Hur enkelt som helst och mycket gott! Jag är inte överdrivet förtjust i omelett (som många äter när de kör LCHF) och paj har mjöl så det går inte heller (alldeles för mycket kolisar). Därför är frittata perfekt, den är som ett mellanting. Så här gjorde jag:

Jag började med att steka bacon

Fortsatte med att ha i den hackade löken

och den gröna paprikan. Dessa ska inte få så mycket färg, smaken bevaras bättre om de blir lite mjuka bara.

Jag hade även i rökt kalkonkött. Hade i lite svartpeppar.

Jag tog fem ägg och ca 2 dl mjölk, vispade samman och hällde i pannan.Rätten fick puttra ett litet tag, tills det började att stadga sig i kanterna.

Därefter hade jag på riven ost (minns inte vilken, men ta något du gillar!) och rev även lite parmesan över. Några halverade cocktailtomater och dragon.

In med hela härligheten i ugnen, ca 150 grader i ca 20 minuter.

Under tiden gjorde jag en grekisk sallad.

Och så här såg det ut när jag tog ut frittatan. Den smakade bra, fick salta lite bara (jag hade inte salt i den alls för jag visste inte om det skulle vara för mycket sälta i och med baconet). Den är mättande och räcker gott och väl till fyra personer. Det blir nog denna till frukost imorgon också.

Bon appetit! /M

Vildfikon & Vindruva

Det blev inget herrbesök för W, C styrde upp det hela :-)

Oj, vilket kanonväder det blev idag! Jag hjälpte C att bära iväg kvistar och grenar från träden han hade fällt, eller i ärlighetens namn kånkade jag mest på hunden - nu när det har töat så sjunker man ju hur lätt som helst igenom all snö, och är man bara ca 25-30 cm i mankhöjd försvinner man lätt :-D

Har man jobbat fysiskt behöver man redig mat så idag blev det laxpasta med broccoli och körbärstomater.

Nu hade jag rökt lax i kylen så jag kokade bara pasta och broccoli, la upp det på ett fat, kokade upp tomat och basilika creme fraiche och arrangerade sen laxen och tomaterna över. Enkelt och gott! Godast med färsk pasta, men det hade vi inte hemma.

Jag har en tendens att pilla och dra i mina nagelband och det gör ju så ont. Men jag hittade i en lokal affär denna som är som ett stearinljus men som innehåller palmolja och sojavax. Man tänder ljuset och när det har blivit lite rinnigt smörjer man in händerna med det. Perfekt!

Och det doftar alldeles ljuvligt också - vildfikon och vindruva. Den kostar femtiolappen (om jag inte minns fel) och den är dryg och håller länge. Det fanns en massa olika dofter. Lite roligare än vanligt handkräm, kanske!? Och vi har använt den även till ryggmassage, men ett varningens ord, det doftar starkt...och länge!

Nu blir det att softa, tända ljus och se på film. Ha det bäst! /M